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是的，Windows Server 2025 数据中心版（Datacenter Edition）64 位中文版默认包含图形用户界面（GUI）。
在 Windows Server 系列中，操作系统通常提供两种主要的安装模式：
- 带桌面体验（Desktop Experience）：这是默认且最常见的安装选项，它提供了完整的图形界面（包括开始菜单、任务栏、资源管理器、控制面板等），允许用户通过鼠标和窗口进行交互操作。
- 服务器核心（Server Core）：这是一个没有图形界面的精简版本，仅通过命令行（PowerShell 或 CMD）进行管理，旨在减少攻击面并降低维护开销。
当您下载或安装 Windows Server 2025 数据中心版 时，安装程序通常会让您选择“带桌面体验”的完整安装，或者在安装过程中自动以该模式部署。如果您已经安装了“服务器核心”版本，也可以通过运行 Install-WindowsFeature -Name Server-Gui-Mgmt-Infra,Server-Gui-Shell -Source ... 等命令将其转换为带有图形界面的模式（反之亦然，可以使用 Uninstall-WindowsFeature 移除 GUI 以释放资源）。
因此，只要您选择的是标准的“带桌面体验”安装路径，您就能获得与 Windows 客户端类似的中文图形化操作环境。