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在选择 CentOS 7.6 和 7.8 版本时，CentOS 7.8 是更好的选择，因为它包含了更多的安全更新和功能改进，能够更好地支持现代应用的运行需求。
CentOS 7.6 发布于2018年10月，而 CentOS 7.8 则发布于2020年5月。在这两年多的时间里，Linux 内核和其他基础软件组件经历了多次更新，这些更新不仅修复了已知的安全漏洞，还优化了系统性能和稳定性。CentOS 7.8 版本继承了这些更新，使得它在安全性、稳定性和兼容性方面都有显著提升。
安全性
安全性是操作系统最重要的特性之一。CentOS 7.8 相比 7.6 版本，修复了更多的安全漏洞，包括但不限于 OpenSSL、Glibc 和其他关键组件中的漏洞。这些修复减少了系统被攻击的风险，保护了用户的数据安全。因此，从安全性的角度来看，CentOS 7.8 提供了更强大的防护能力。
性能与稳定性
由于时间的推移，Linux 内核和各种系统工具不断优化，以提高系统的性能和稳定性。CentOS 7.8 搭载了更新的内核版本（3.10.0-1127），相比 CentOS 7.6 的内核版本（3.10.0-957），在处理大量并发请求、网络通信和文件系统操作等方面表现更佳。此外，7.8 版本还优化了内存管理和 I/O 子系统，使得系统在高负载下更加稳定。
兼容性
CentOS 7.8 对现代硬件和软件的兼容性也有所提升。例如，它支持更多的 CPU 架构和存储设备，能够更好地适应云计算和虚拟化环境。同时，7.8 版本中的一些库和工具已经更新到了更高版本，这使得安装和运行最新的应用程序变得更加容易。对于需要部署最新技术栈的企业来说，CentOS 7.8 的兼容性优势非常明显。
社区支持与文档
尽管 CentOS 项目已于2020年底宣布停止维护 CentOS Linux，但 CentOS 7 系列仍然会继续得到支持直到2024年。这意味着 CentOS 7.8 用户在未来几年内仍能获得官方的安全更新和技术支持。此外，社区提供的资源和文档也非常丰富，可以帮助用户解决遇到的各种问题。
综上所述，CentOS 7.8 在安全性、性能、稳定性和兼容性方面都优于 CentOS 7.6，是更为推荐的选择。如果你正在考虑升级或新部署 CentOS 系统，建议选择 CentOS 7.8 以获得更好的使用体验。