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Red Hat Enterprise Linux (RHEL) 和 CentOS 是企业级 Linux 发行版，以其稳定性和长期支持而闻名。RHEL 是商业版本，提供官方支持，而 CentOS 是其社区版，完全免费且与 RHEL 高度兼容。CentOS 的稳定性主要取决于其基于的 RHEL 版本。
CentOS 7 是目前最稳定的版本之一，因为它基于 RHEL 7，拥有长期支持（LTS），支持周期持续到2024年，安全更新则延续到2028年。CentOS 7 经过了多年的测试和优化，适合需要长期稳定运行的环境，尤其是企业服务器和关键业务系统。
CentOS 8 也是一个稳定版本，基于 RHEL 8，但由于其支持周期较短（原计划到2029年），且 Red Hat 在2020年底宣布 CentOS 8 将提前于2021年底结束支持，导致许多用户对其长期稳定性产生疑虑。因此，CentOS 8 的使用率较低，且在 CentOS Stream 推出后，其地位进一步被削弱。
CentOS Stream 是 CentOS 的后续发展方向，它基于 RHEL 的开发分支，提供了更频繁的更新，但稳定性相对较低，适合开发者和测试环境。对于追求绝对稳定的生产环境，CentOS Stream 可能不是最佳选择。
综上所述，如果需要在生产环境中部署一个稳定的系统，CentOS 7 是最可靠的选择。对于未来规划，建议考虑迁移到 RHEL 或探索其他基于 RHEL 的替代品，如 AlmaLinux 或 Rocky Linux，它们都致力于提供与 CentOS 类似的稳定性和兼容性。