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2核心CPU加6GB内存的配置可以运行Docker，但具体性能表现取决于运行容器的数量和资源需求。Docker本身对硬件资源的要求较低，尤其是在运行轻量级容器时，2核心CPU和6GB内存足以满足基本需求。然而，如果需要运行多个容器或资源密集型应用（如数据库、机器学习模型等），这种配置可能会显得不足，导致性能瓶颈。
核心结论：2核心CPU加6GB内存可以运行Docker，但仅适合轻量级任务或少量容器的场景。 对于更复杂的应用场景，建议升级硬件配置，例如增加CPU核心数或内存容量，以确保系统稳定性和性能。此外，优化Docker容器的资源分配（如限制CPU和内存使用）也能在一定程度上提升运行效率。