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选择CentOS Stream还是CentOS（即CentOS Linux）取决于具体的使用场景和需求。CentOS Linux是基于Red Hat Enterprise Linux（RHEL）的稳定版本，旨在提供与RHEL完全兼容的免费操作系统，适合需要长期稳定性和企业级支持的用户。然而，Red Hat在2020年宣布将停止维护CentOS Linux，转而推动CentOS Stream作为其替代品。
CentOS Stream是一个滚动发布版本，位于RHEL的上游，意味着它的更新会先于RHEL发布。CentOS Stream更适合那些希望参与RHEL开发过程、测试新功能或需要更频繁更新的用户。它为企业提供了一个更接近RHEL开发流程的平台，但同时也意味着它可能不如CentOS Linux稳定。
对于需要高度稳定性和长期支持的环境，如生产服务器或关键业务系统，CentOS Linux可能是更好的选择，尽管它的生命周期有限。而对于开发、测试环境或希望提前体验RHEL新功能的用户，CentOS Stream则更具吸引力。最终的选择应基于对稳定性、更新频率和开发需求的权衡。