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搭建网站时，选择Ubuntu还是CentOS作为服务器操作系统，主要取决于具体需求、团队熟悉度以及长期维护的考虑。
Ubuntu是基于Debian的Linux发行版，以其用户友好性和广泛的社区支持著称。它提供了丰富的软件包和频繁的更新，适合需要快速部署和灵活配置的场景。Ubuntu的LTS（长期支持）版本每两年发布一次，提供五年的安全更新，适合需要稳定性和长期维护的项目。对于初学者或需要快速上手的团队，Ubuntu通常是更优的选择。
CentOS则是基于Red Hat Enterprise Linux（RHEL）的开源版本，以其稳定性和企业级支持闻名。CentOS的更新周期较长，适合对系统稳定性要求极高的场景，例如企业级应用或大型服务器集群。然而，CentOS 8已于2021年停止支持，取而代之的是CentOS Stream，其定位更接近RHEL的开发版，可能对部分用户造成困扰。如果项目需要高度稳定且与RHEL兼容的环境，CentOS Stream或RHEL本身可能是更好的选择。
从性能角度来看，Ubuntu和CentOS在大多数场景下表现相近，选择更多取决于使用习惯和生态需求。Ubuntu的软件包管理工具（APT）和CentOS的YUM/DNF各有优势，但都能满足大多数网站搭建的需求。
此外，云服务提供商（如AWS、Azure、Google Cloud）通常对Ubuntu和CentOS都提供了良好的支持，用户可以根据自身需求选择预配置的镜像。如果团队已经熟悉某一系统，建议优先选择熟悉的系统以减少学习成本和潜在错误。
总结来说，Ubuntu更适合需要快速部署、灵活配置和广泛社区支持的场景，而CentOS（或RHEL）则更适合对稳定性和企业级支持有更高要求的项目。最终选择应基于项目需求、团队技术栈和长期维护的考虑。