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阿里云提供的Ubuntu镜像中，UEFI版与普通版的主要区别在于启动方式和兼容性。UEFI（Unified Extensible Firmware Interface）是一种现代化的固件接口，用于替代传统的BIOS（Basic Input/Output System）。以下是两者之间的具体差异：
1. 启动方式
UEFI版镜像支持UEFI启动模式，而普通版通常支持传统的BIOS启动模式。UEFI启动模式使用GPT（GUID Partition Table）分区表，支持更大的硬盘容量（超过2TB）和更多的分区（最多128个）。相比之下，BIOS启动模式使用MBR（Master Boot Record）分区表，硬盘容量限制在2TB以内，且最多只能有4个主分区。UEFI版更适合现代硬件和大型存储设备，而BIOS版则更适合旧硬件和较小存储设备。
2. 兼容性
UEFI版镜像对64位操作系统和现代硬件的兼容性更好，尤其是在支持安全启动（Secure Boot）的系统中。安全启动是UEFI的一项功能，旨在防止恶意软件在启动过程中加载，从而提高系统的安全性。普通版镜像则更适合在传统BIOS硬件上运行，尤其是32位操作系统。对于需要高安全性和现代硬件支持的用户，UEFI版是更优选择。
3. 安装和配置
UEFI版的安装过程与普通版略有不同。在UEFI模式下，系统会创建一个EFI系统分区（ESP），用于存放引导加载程序和固件相关文件。而普通版则使用MBR分区表和传统的引导机制。此外，UEFI版在安装时可能需要对UEFI设置进行调整，例如禁用安全启动或选择正确的引导设备。
4. 性能差异
在性能方面，UEFI版与普通版并无显著差异。UEFI的主要优势在于启动速度更快，特别是在支持快速启动的硬件上。此外，UEFI提供了更灵活的固件扩展功能，便于开发者和用户进行定制。
总结来说，阿里云提供的Ubuntu UEFI版与普通版的主要区别在于启动方式、兼容性和安装配置。UEFI版更适合现代硬件、大容量存储设备和高安全性需求，而普通版则更适合传统硬件和较小的存储环境。用户在选择时应根据自身硬件条件和需求做出决定。